Envie d’un goûter sain, rapide et ultra gourmand ? Ces cookies vegans sans sucre raffiné sont parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… un vrai petit bonheur à tester sans attendre !
Cookies vegans sains et gourmands
Equipment
- Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Four
Ingrédients
Ingrédients secs
- 100 g flocons d'avoine mixés (ou farine d'avoine)
- 40 g poudre d'amande
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Ingrédients liquides
- 2 c. à soupe huile de coco fondue
- 3 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à soupe lait végétal (amande ou avoine)
- 1 c. à café extrait de vanille
Extras
- 30 g pépites de chocolat noir (70% min)
- 1 c. à soupe graines de chia (optionnel, pour le croquant et les fibres)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Préparez les ingrédients secs : dans un saladier, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients liquides : incorporez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez à la cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat (et les graines de chia si vous en utilisez). Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
- Formez des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies doivent rester moelleux au centre.
- Laissez tiédir 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Pour des cookies plus fondants, ne les laissez pas trop cuire. Ils continueront à durcir légèrement en refroidissant.
Cookies Vegans : Conseils & variantes
- Pas de poudre d’amandes ? Remplacez-la par de la poudre de noisettes ou de coco pour une saveur différente mais tout aussi savoureuse.
- Envie de plus de gourmandise ? Ajoutez des éclats de noix, de la noix de coco râpée ou doublez les pépites de chocolat noir !
- Pas d’huile de coco ? Utilisez une purée d’oléagineux (amandes, noisettes…) pour une texture plus fondante et un goût encore plus riche.
- Texture plus croquante ? Prolongez un peu la cuisson (13 à 14 min) et laissez refroidir complètement à l’air libre.
- Variante sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten ou remplacez-les par de la farine de riz complète.
Recette cookies vegan : Foire aux questions
Puis-je congeler ces cookies ?
Oui, ces cookies vegans se congèlent très bien une fois cuits. Laissez-les d’abord refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation bien fermé. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
👉 Pour les déguster, sortez-les 30 minutes à 1 heure à l’avance, ou réchauffez-les 5 minutes à 160°C pour retrouver leur moelleux et leur parfum.
Comment les conserver pour qu’ils restent moelleux ?
Pour garder leur texture fondante, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
💡 Astuce : ajoutez un petit morceau de pomme fraîche dans la boîte (sans qu’il touche les cookies) pour maintenir un taux d’humidité optimal. Cela évite qu’ils durcissent trop vite, surtout s’il fait sec chez vous.
Puis-je remplacer le sirop d’érable ?
Le sirop d’érable peut être remplacé par d’autres alternatives naturelles comme : – du miel (si vous n’êtes pas strictement vegan), – du sirop d’agave ou de coco, – ou même de la compote de pommes non sucrée pour une version encore plus légère.
🧁 Chaque alternative donnera une texture et un goût légèrement différent, donc n’hésitez pas à tester selon ce que vous avez sous la main ou vos préférences.
🍪 Prête à enfiler ton tablier ? Ces cookies vegans n’attendent que toi !
